近年来，玉溪镇以白酒产业为主导，积极打造白酒之乡，紧紧依托自身生态资源优势和产业基础，突出现代农业特色、品牌和效益，逐步带动群众增收致富。
1月20日，记者来到位于潼南区玉溪场镇的“重庆溪露泉酒业有限公司”（简称“溪露泉酒业”）”。记者看到，地面一尘不染，几名工人正在忙碌着，高粱在发酵池中放着，之后进入蒸锅进行加热，然后再次降温，回归发酵池进行发酵，发酵之后再次进入蒸锅，酒就从蒸锅流入旁边盛酒的大桶。这是做酒最古老的方法，也是最安全的方法，不添加任何添加剂，是纯粮食酒。
玉溪白酒秉承玉溪“老码头”传统酿酒工艺，精选本地糯高粱、大米、玉米、小麦、糯米，取溪、露、泉水配以多种草药秘制而成的小曲，经传统发酵精酿窖藏而成。2010年，玉溪白酒传统生产技艺这一历史悠久、工序繁杂的传统技艺，成功入选潼南区第二批非物质文化遗产保护名录。
现在玉溪白酒在潼南周边十分受欢迎，许多人只要来到潼南城区或者玉溪，都忘不了带上几瓶玉溪白酒。或者送人，或者自饮。吸纳当地人到酒厂务工，增加了村民们的收入。普通工人收入有3000多元/月，技术工人有4000多元/月。
近年来，“溪露泉酒业”的生产线逐年增多，生产量逐年增大，实现年产白酒750吨，窖藏白酒近800吨，凭借良好的品质，溪露泉在全国各地拥有实体销售门市36个，加盟店800多家，玉溪白酒远销全国各地。
据了解，“溪露泉酒业”于2011年建成并投入生产，现拥有员工60多人，其中高级酿酒师10人，高级调酒师2人。主要产品包括溪露泉、泸香醇、茅香缘、渝韵江津醇等10多个品种。
未来，玉溪镇党委、政府力争把玉溪打造为白酒之乡，依托玉溪传统的白酒文化，以“溪露泉酒业”为中心，引导、带动更多的白酒生产微企加入生产和销售，形成白酒产业链，为增加镇域经济收入和助推乡村振兴走出新出路。
重庆网络电视台记者 熊潋
